Täglich geöffnet
ab 11.30 Uhr

Warme Küche
12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 – 21.45 Uhr

Tischreservierung:
Tel. 07257/88-444

Beispielkarte Sommer 2018

(zeigt exemplarisch unser Angebot, das variiert)

Vorspeisen

600

Kleiner bunter Salat mit Kräuter–Joghurtdressing

€ 5,40

722

Feldsalat mit Speck und Kracherle

€ 7,50

724

Feldsalat mit Kräuter–Joghurtdressing

und gerösteten Kernen und Nüssen
€ 8,50

603

Carpaccio vom geräucherten Schweinefilet

mit marinierten Kräutersaitlingen an Salatbukett und Granatapfelvinaigrette
€ 13,50

604

Ravioli mit Ziegenfrischkäse und Honig gefüllt

dazu gebratenes Meerbarbenfilet in Rieslingschaum
€ 13,50

601

Gegrilltes Gemüse mit geröstetem Sesam

und Schafskäse gratiniert
€ 9,80

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-suppe

Suppen

608

Kürbis–Kokossuppe mit Garnelenspieß

€ 5,50

607

Rinderkraftbrühe

mit Leberknödel, Speck und Zwiebelschmelze
€ 5,00

606

Miesmuschelcremesuppe mit Kräutersahne

€ 5,50

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-fleisch

Fleischgerichte

610

Paniertes Schweineschnitzel

mit Pommes frites und Salat
€ 14,80

614

Rumpsteak mit Röstzwiebeln, Kräuter-Pfefferbutter

dazu Pommes frites
€ 21,50

627

Hirschmedaillons unter der Pistazienkruste

auf Butterrübengemüse in Portweinsoße und Schupfnudeln
€ 21,50

625

Wildragout mit Rahmpilzen, Preiselbeeren und Spätzle

€ 18,50

612

Schweine- und Rindermedaillons


mit gebratenen Pilzen, Rotweinsoße und Röstkartoffeln
€ 19,80

615

Geschmorter Kalbstafelspitz mit Rahmwirsing

in Spätburgundersoße, dazu Butterkartoffeln
€ 16,50

620

Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Butterrübengemüse

in Orangen–Estragonsoße, dazu Tagliatelle
€ 14,50

618

Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarinsoße,

Wirsinggemüse und Bratkartoffeln
€ 18,50

619

Rinderfiletsteak auf buntem Linsengemüse

in Rotweinjus mit Kartoffelpüree
€ 26,00

630

Schweinekotelett natur gebraten mit Kräuter-Pfefferbutter,

Wirsinggemüse und Kartoffelpüree
€ 14,80

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-fisch

Fischgerichte

598

Gebratenes Doradenfilet mit gegrilltem Gemüse,

Rieslingschaum und Röstkartoffeln
€ 21,50

633

Zackenbarschfilet auf buntem Linsengemüse

mit Limetten–Ingwersoße und Tagliatelle
€ 21,50

Flammkuchen

639

mit Sauerrahm, Kochschinken, Lauch und Käse
€ 10,50

635

mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln, Steinchampignons
und Käse
€ 11,00

636

mit Sauerrahm, gegrilltem Gemüse und Schafskäse
€ 12,50

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-veggi

Vegetarische Gerichte

629

„Senner Käserösti“

Pilze in Kräutersahnesoße auf Kartoffelrösti mit
Bergkäse gratiniert
€ 14,50

644

Tagliatelle mit Gorgonzolasoße,

Walnüssen, Hokaido Kürbis und Birnenspalten in Sahnesoße
€ 13,50

649

„Rustico Porchini“

Teigtaschen gefüllt mit Ricotta und Steinpilzen
dazu Sahnesoße und Parmesan
€ 13,50

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-salat

Knackige Salate und kalte Speisen

637

Pikanter Wurstsalat

mit Paprika, Zwiebelringen, Gewürzgurken und Brotauswahl
€ 8,50

638

Schwartenmagensalat mit Bratkartoffeln

€ 11,50

645

„Büchenauer Vesperbrettl“

Leberwurst, Griebenwurst, Schwartenmagen, Paprikawurst und roher Schinken, dazu Brotauswahl und 1 Williams Christ
€ 14,50

641

Gemischter Blattsalat in Joghurt–Kräuterdressing

mit Räucherlachs, Ei und Zwiebelringen
€ 15,00

665

Feld– und Radiccio Salat mit Granatapfeldressing,

Orangenfilet dazu gebratenes Hähnchenbrustfilet in der Mandelhülle
€ 14,50

663

Ziegenfrischkäse im Speckmantel

auf Linsen–Gemüsesalat mit Orangensenf
€ 14,50

666

Bunter Blattsalat in Joghurt–Kräuterdressing

mit gebackenen Shrimps im Knuspermantel und Sweet Chili Dip € 15,00

Für unsere kleinen Gäste

907

Chicken-Nuggets mit Pommes frites

€ 6,50

905

Kinderschnitzel mit Pommes frites

€ 6,50

906

1 Schweinemedaillon in Rahmsoße

mit Spätzle und Karotten-Erbsengemüse
€ 7,50

 

hotel-ritter-bruchsal-stammhaus-dessert

Dessert

908

Kleine Sünde

1 Espresso mit einer kleinen süßen Versuchung
€ 5,00

909

Eiszwerg

1 Kugel Eis nach Wahl
mit Waffeltüte und Schokolinsen
€ 2,00

910

Kindereis

2 Kugeln Eis nach Wahl
mit Sahnehäubchen und Schokolinsen
€ 3,50

911

Gemischtes Eis

Milch- und Fruchteiscreme
€ 4,80

912

Gemischtes Eis mit Sahne

Milch- und Fruchteiscreme
€ 5,50

914

Walnusseisbecher

Walnusseis, Schokoladeneis, Eierlikör,
Walnüsse und Sahne
€ 7,50

915

Schwarzwaldbecher

Schokoladen und Vanilleeis, Schattenmorellen,
Kirschwasser und Sahne
€ 6,50

917

Vanilleeis mit heiße Himbeeren und Sahne

€ 7,00

928

Eiskaffee

Vanilleeis, Kaffee und Sahne
€ 6,00

929

Eisschokolade

Vanille- und Schokoladeneis
mit Kaba und Sahne
€ 6,20

916

Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne

€ 7,00

920

Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne

€ 7,50

919

Rhabarber-Erdbeertrifle

Löffelbisquit mit Grand Marnier, frischen Erdbeeren,
Rhabarberkompott und süßer Schmand
€ 7,00

918

Lauwarmes Schokoladentörtchen

mit Eierlikörsahne und
marinierten Erdbeeren
€ 7,50

921

Créme brûlée

mit frischen Früchten und Sahne
€ 7,50

922

Erdbeerbecher

mit Joghurteis, Erdbeereis, frischen Erdbeeren und Sahne € 7,00

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